
المستردة: الفوائد والاستخدامات الصحية
المستردة، أو ما تُعرف بالخردل، هي واحدة من أقدم التوابل التي استخدمها البشر منذ آلاف السنين. تتميز بطعمها اللاذع والفريد، وهي ليست مجرد إضافة للأطعمة، بل تحتوي على فوائد صحية عديدة تجعلها خيارًا مميزًا في النظام الغذائي اليومي.
ما هي المستردة؟
المستردة تُصنع من بذور الخردل التي تأتي من نبات الخردل، والذي ينتمي إلى عائلة الكرنبية. يتم طحن بذور الخردل وخلطها مع الماء، الخل، أو عصير الليمون لإنتاج الصلصة المعروفة بالمستردة. هناك أنواع متعددة من المستردة، تختلف من حيث الطعم واللون، مثل المستردة الصفراء، والبنية، والحارة.
الفوائد الصحية للمستردة
1. غنية بالمغذيات
تحتوي بذور الخردل على مجموعة من الفيتامينات والمعادن مثل الكالسيوم، البوتاسيوم، المغنيسيوم، والفيتامين C.
2. تعزز الهضم
تساعد المستردة على تحفيز إفراز العصارات الهضمية، مما يُحسن من عملية الهضم ويقلل من مشاكل المعدة مثل الغازات والانتفاخ.
3. خصائص مضادة للالتهابات
تحتوي بذور الخردل على مركبات مضادة للأكسدة، مثل السيلينيوم، والتي تساعد في تقليل الالتهابات في الجسم.
4. دعم صحة القلب
تحتوي المستردة على أحماض دهنية غير مشبعة تساعد في تقليل مستويات الكوليسترول الضار، مما يحمي القلب من الأمراض.
5. تقوية المناعة
بسبب احتوائها على مضادات الأكسدة والفيتامينات، تُعزز المستردة مناعة الجسم ضد الأمراض.
الاستخدامات المتنوعة للمستردة
1. في الطهي
تُستخدم المستردة كإضافة مميزة في السلطات، السندويشات، والمأكولات المشوية لتعزيز النكهة.
2. علاج طبيعي
يُستخدم زيت الخردل المستخرج من بذورها في تخفيف آلام العضلات والمفاصل.
3. منتجات التجميل
تدخل بذور الخردل وزيتها في صناعة العديد من منتجات العناية بالبشرة والشعر.
كيفية اختيار وتخزين المستردة
عند شراء المستردة، يُفضل اختيار الأنواع العضوية الخالية من المواد الحافظة.
تُحفظ في مكان بارد وجاف، وتُغلق جيدًا للحفاظ على نكهتها.
خاتمة
المستردة ليست مجرد صلصة للطعام، بل هي كنز غذائي مليء بالفوائد الصحية. يمكن استخدامها بطرق متعددة لتحسين الصحة وإضافة لمسة مميزة للأطباق. إدخال المستردة في النظام الغذائي يمكن أن يكون خطوة رائعة نحو حياة صحية.
عنوان: ٨٢٢٠ شارع صلاح الدين الايوبي, المقطم الهضبة الوسطى, Cairo
Contact Seller: 01002033304
Add your review
Your email address will not be published. Required fields are marked *
Please login to write review!
Looks like there are no reviews yet.