تُعد الرنجة من الأكلات الشهيرة في مصر، خاصة خلال الأعياد والمناسبات مثل شم النسيم. ومع انتشار أنواع مختلفة من الرنجة، ظهرت مصطلحات مثل "رنجة دلعة" و*"بطارخ خشنة"*، مما أثار فضول محبي الأسماك المدخنة. في هذا المقال، سنتعرف على الفرق بينهما، وأفضل الطرق لتناول كل نوع.

ما هي الرنجة الدلعة؟

الرنجة الدلعة هي نوع من الرنجة يتميز بملوحة أقل وقوام أكثر طراوة، مما يجعلها خيارًا مفضلًا لمن يفضلون المذاق الخفيف. يتم تدخينها لفترة أقل، مما يحافظ على نسبة رطوبة أعلى داخل السمكة، ما يمنحها ملمسًا ناعمًا ونكهة أكثر اعتدالًا مقارنة بالرنجة التقليدية.

ما هو البطارخ الخشنة؟

البطارخ الخشنة تشير إلى الكتل الكبيرة من البيض داخل أسماك الرنجة أو الفسيخ. تتميز بقوام أكثر تماسكًا ومذاق أقوى نظرًا لاحتوائها على نسبة عالية من الملح، مما يجعلها مناسبة لعشاق النكهات المركزة.

الفرق بين الرنجة الدلعة والبطارخ الخشنة

أفضل طرق تناول الرنجة الدلعة والبطارخ الخشنة

الرنجة الدلعة: يُفضل شويها قليلاً على النار، ثم تقطيعها وإضافتها إلى السلطة مع الطماطم، البصل، والليمون للحصول على مذاق متوازن.

البطارخ الخشنة: يمكن تناولها مع العيش البلدي والليمون أو استخدامها في وصفات مثل "سلطة البطروخ"، التي تدمج بين قوامها القوي ونكهات الزيوت والخضروات الطازجة.

فوائد تناول الرنجة والبطارخ

مصدر غني بالأوميجا 3 التي تعزز صحة القلب والدماغ.

تحتوي على البروتينات الضرورية لصحة العضلات.

تمد الجسم بعناصر غذائية مهمة مثل الفوسفور واليود.

نصائح عند شراء الرنجة والبطارخ

احرص على اختيار الرنجة بلون ذهبي لامع وخالية من البقع السوداء.

تأكد من أن البطارخ ذات قوام متماسك ورائحة غير نفاذة.

يُفضل شراء الرنجة من مصادر موثوقة لضمان جودتها وخلوها من المواد الحافظة الضارة.