كل ما تحتاج معرفته عن مرقة الدجاج: الفوائد، الأضرار، وطريقة التحضير

مرقة الدجاج هي واحدة من المكونات الأساسية في المطبخ العربي والعالمي، حيث تضيف نكهة غنية إلى الأطباق المختلفة. سواء كنت تفضل استخدام المرقة الجاهزة أو تحضيرها في المنزل، فإن هذا المكون يتمتع بشعبية واسعة. في هذا المقال، سنتناول كل ما يتعلق بمرقة الدجاج، من فوائدها الصحية إلى أضرارها المحتملة، بالإضافة إلى أفضل طريقة لتحضيرها.

ما هي مرقة الدجاج؟

مرقة الدجاج هي عبارة عن سائل يتم تحضيره عن طريق غلي الدجاج مع الخضروات والتوابل. يمكن العثور على المرقة على شكل مكعبات جاهزة أو سائلة معبأة في الأسواق. تُستخدم كقاعدة في تحضير الحساء، الصلصات، وأطباق الأرز والمعكرونة.

---

فوائد مرقة الدجاج

1. مصدر للعناصر الغذائية:
تحتوي مرقة الدجاج على معادن مثل الكالسيوم، المغنيسيوم، والفوسفور التي تُستخلص من عظام الدجاج أثناء الطهي.

2. تعزيز المناعة:
تعتبر مرقة الدجاج خيارًا مريحًا ومغذيًا في حالات نزلات البرد والإنفلونزا، حيث تساعد في تهدئة الحلق وتعزيز الشفاء.

3. سهولة الهضم:
توفر المرقة البروتينات والعناصر الغذائية التي يسهل امتصاصها، مما يجعلها مناسبة للمرضى وكبار السن.

---

أضرار مرقة الدجاج الجاهزة

بالرغم من فوائدها، فإن مرقة الدجاج الجاهزة قد تكون مضرة عند الإفراط في استخدامها بسبب:

ارتفاع نسبة الصوديوم: قد يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم ومشاكل صحية أخرى.

الإضافات الصناعية: تحتوي على مكسبات طعم ومواد حافظة قد تكون ضارة بالصحة على المدى الطويل.

الحساسية: بعض الأشخاص قد يتحسسون من المواد المضافة.

---

طريقة تحضير مرقة الدجاج الصحية في المنزل

المكونات:

دجاجة صغيرة أو أجزاء منها (يفضل مع العظام).

خضروات مثل الجزر، الكرفس، والبصل.

ورق غار، فصوص ثوم، وحبوب فلفل أسود.

ماء.

ملح حسب الرغبة.

الطريقة:

1. ضع قطع الدجاج في قدر كبير واغمرها بالماء.

2. أضف الخضروات والتوابل.

3. اترك الخليط يغلي، ثم خفف النار واتركه يُطهى لمدة 2-3 ساعات.

4. صفِّ المرقة واستخدمها مباشرة أو خزِّنها في الثلاجة أو الفريزر.

---

نصائح لاستخدام مرقة الدجاج بشكل صحي

اختر المنتجات منخفضة الصوديوم عند شراء المكعبات الجاهزة.

حضّر المرقة في المنزل للتحكم في المكونات والجودة.

استخدم المرقة باعتدال لتجنب الإفراط في تناول الملح.

---

ختامًا
تُعد مرقة الدجاج إضافة مثالية لإثراء نكهة أطباقك، ولكن من المهم أن تكون على دراية بفوائدها وأضرارها. لتحصل على الفوائد الصحية دون المخاطر، يُفضل دائمًا تحضيرها في المنزل بمكونات طبيعية.